Cupcakes de canela SIN harina ni azúcar:

Ingredientes:
2 ½ tazas de harina de almendra
¼ cucharada de sal
½ cucharada de bicarbonato de sodio (baking soda)
½ cucharada de canela
2 huevos
½ taza de leche de coco
½ taza de miel de abeja

Para glaseado:
1 cucharada de canela

Preparación:
Pre caliente el horno a 160 grados Centígrados. En un contenedor grande combine los ingredientes secos. En un contenedor por separado mezcle los huevos, leche de coco y miel de abeja. Añada esta mezcla a los ingredientes secos y revuelva. Ponga esta mezcla en los moldes para cupcakes y espolvoree canela para glasear. Hornee por 20-25 minutos o hasta que el palillo de dientes salga completamente limpio. Disfrute!